Michelle ajar buat roti bun

How to make Dough Starter(TangZhong 汤种)

Let the dough starter cool. Chill in fridge for several hours or overnight. (at least 2 hours before use) Then the tangzhong is ready to be used.The tangzhong can be stored up to a few days as long as it doesn't turn grey. If so, you need to discard and cook some more.

手把手教您做面包

我把这个做面包的过程拍摄下来，请您慢慢欣赏吧！

准备好所需材料，先把液体材料放进面包揉面团桶里。

把所有材料(除牛油/奶油/菜油外)放进后，推进面包机内揉面团。

成团后，加牛油，进行揉面...开始基础发酵，大约45分钟。拿出面团，用手挤压以排气。分割成所需大小的面包团。

让面团休息10-15分钟，就可以开始包入喜爱的馅料了...

以保鲜纸盖面团，让它进行第二次发酵。涂上蛋液，送进烤箱。

考好后的面包，可涂上一层牛油或加以装饰一番。

汤种的做法，请按“这里”

全麦葡萄干玛芬 Wholemeal Raisin Muffin

妈咪在楼上教弟弟国语，见我空闲没事干，她从“孟老师的100道小蛋糕”里，抄了“全麦葡萄干玛芬”的用料。她详细讲解制作过程和该注意的事后，吩咐我到楼下自己做，说这是考试....天啊....Yes, Never give up......喊起儿童营会的口号来...

小心翼翼地秤每一样材料，按照放材料的次序....边看食谱纸边做，应该没出差错吧！

材料 Ingredients:

葡萄干 Raisin - 80g
全蛋 egg - 2pcs
黄砂糖 brown sugar - 85g
融化牛油 melted butter - 100g
鲜奶 fresh milk - 120g
低筋面粉 Cake Flour - 160g
双倍发粉 D/A baking powder - 2tsp
全麦面粉 wholemeal wheat flour - 40g

1。用温水泡软葡萄干备用。
2。全蛋加黄砂糖用打蛋器搅均，加入融化牛油搅拌均匀。
3。接着加入鲜奶，继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉与双倍发粉一起过筛，再加入做法3中，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀拌均。
5。将泡软的葡萄干挤干后加入。用汤匙将面糊舀入纸模。
6。预热烤箱，180度烘烤25~30分钟左右。

黄油芝士蛋糕

早上，做了杏仁香蕉巧克力小蛋糕，善梅老师在Facebook上说她要吃，可是因为太好吃，已经被家人吃光了。

看看时间....妈咪说应该还来得及做蛋糕，妈咪找了个新食谱“黄油芝士蛋糕”让我试做。我把打好的面团，装入小纸杯里，才放入烘炉里烘，这样比较节省时间。

这样的装饰很有创意，GLOW老师的点子...赞！

今天正好是玉琴的生日，就用我做的蛋糕来当生日蛋糕吧！

Kek Margarine Keju (Cheese Margarine Cake)

Bahan-bahan :
170gm margarine
125gm krim keju
220gm gula castor
5 biji telur, asingkan putih dan kuningnya
210gm tepung serbaguna
1 1/2 camca teh baking powder, diayak bersama tepung
2 camca teh esen vanilla
1/8 camca teh cream of tartar

Cara-cara :
1. Putar margarine dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya.
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Teruskan memutar hingga habis.
3. Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji. Putar sebati.
4. Masukkan tepung. Perlahankan putaran. Masukkan esen vanilla.
5. Dalam bekas yang lain, pukul putih telur hingga berbuih dan masukkan cream of tartar.
6. Apabila sudah kental, masukkan 1/3 bahagian ke dalam adunan margarine/keju/tepung.
Kaupbalikkan. Ulangi hingga habis.
7. Ratakan adunan ke dalam loyang beralas kertas dan dilengser sedikit majerin.
8. Bakar pada suhu 170 darj cel selama 1 jam atau sehingga masak bergantung kepada oven masing-masing.
9. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari loyang.

**( saya masukkan adunan ke dalam cawan kek kertas untuk jimatkan masa bakar )

杏仁香蕉巧克力小蛋糕

昨晚，妈咪本来打算要做香蕉蛋糕，可是煮好菜豆饭后，她说好累不做了...

今早，妈咪切好香蕉，加盐放进塑胶袋里压mian后，叫我自己学做蛋糕，给大家当早餐...

硬着头皮就开工做吧......哈哈

材料 ingredients：

菜油 margerine - 125g

自发面粉 self-raising flour - 150g

褐糖 brown sugar - 90g

鸡蛋 eggs(A) - 2pcs

巧克力酱 chocolate paste - 1tsp

清水 water - 2 tbsp

香蕉 banana paste - 150g

盐 salt - 1/2 tsp

杏仁片或粒（装饰用）sliced and chopped almonds (for decorating)

做法 ：

1. Preheat oven to 170 degrees Celsius. 预热烘炉至170度
2. Peel the banana and mash well with a fork,add in the salt . 香蕉去皮后，用叉压碎并加盐
3. Beat margerine and brown sugar till soft and creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. 把菜油和褐糖搅打至乳白色，加蛋(1个1个加)搅打均匀
4. Sieve in self raising flour and water to the wet ingredients. Fold it in the wet ingredients.筛入自发面粉和清水，用刮刀拌匀
5. Fold the mashed banana and chocolate paste into the batter. 拌入香蕉和巧克力酱
6. Fill up the paper cups 80% full. Decorate the top with sliced or chopped almonds . 倒入蛋糕纸杯8分满。用杏仁片或杏仁粒装饰蛋糕。
7. Bake at 170 degrees Celsius for 25 minutes.送进烘炉烘170度，时间25分钟
8. Take out the cake and leave it cool before serving. 从烘炉取出小蛋糕，放凉后食用。

Cheddar Cheese Cake

Chinese Version

Bahan A

Susu cair - 50ml

Mentega - 50 g

Cheddar Cheese - 3 keping

Kuning telur - 3 biji

Tepung kek - 50 g

Bahan B

Putih telur - 3 biji

gula halus - 50 g

krim tartar - 1/4 sudu teh

1. Siapkan loyang bulat 18 cm, sapu dengan mentega atau menggunakan cooking spray, alaskan kertas di bahagian bawah loyang. Panaskan oven 160 C.

2. CairkanSusu cair,mentega dan Cheddar cheese dengan menggunakan low heat hingga cair semuanya dan aduk merata. (Gambar 1)

3. Masukkan kuning telur , gaul dengan cepat mengalakkan telur kuning bergetul .Masukkan tepung kek dan gaul rata.(Gambar 2)

4. Pukul bahan putih telur hingga berbuih kasar, masukkan krim tartar, pukul dengan speed sederhana.masukkan gula halus secara bertahap. Terus dipukur hingga soft peak.

5. Ambil 1/3 dpd adonan putih telur, campur dengan adonan 3. Gaul rata dengan perlahan-lahan, kemudian masukkan 2/3 ke adonan putih telur.

6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang disediakan dan bakar selama kurang lebih 50 minit. Dengan cara au bain marie. (gambar bawah sekali)

Cara membuat :

Kitchen Scale and Handmixer

Camry Digital Kitchen Scale

在COSWAY 的分销处购买。2RC+RM45

在 COSWAY分销处购买，2RC+RM45，有了它可以精确地秤烘培所需的材料了...开心！

Faber Hand Mixer 300W-FHM-222

在Taman Intan 的一间电器店买，300W 很Powerful哦，只卖RM45